Выездной кейтеринг
в Москве и Московской области

Зависит от формата и наполнения. Наши пакеты банкета: «Мини» 807 г — от 3 200 ₽, «Миди» 955 г — от 4 500 ₽, «Макси» 975 г — от 6 000 ₽. Фуршет от 1 900 ₽, барбекю от 1 500 ₽, кофе-брейк от 600 ₽ на гостя. Но еда — это 55–65% сметы: к ней добавляются персонал, логистика, оборудование и резерв. Точную цифру даст калькулятор выше или наш менеджер после вводных.

От 10 персон и от 40 000 ₽. Для компании меньше подойдёт доставка готовых сетов и фуршетных боксов.

Комфортно — за 1–2 рабочих дня, и наценки за этот срок мы не берём. Для крупных событий и авторского меню лучше 2–3 недели. Новогодние корпоративы бронируйте с сентября: в декабре свободных дат почти нет. Срочный заказ тоже возможен — закажете вечером, утром можем быть у вас.

По нормам: кофе-брейк 150–200 г, фуршет до часа 350–400 г, фуршет 1,5–2 часа 450–550 г, фуршет 3–4 часа 600–800 г, банкет с рассадкой 800–1200 г, детский стол 300–400 г. Сверху всегда закладываем буфер 10% за свой счёт. Практическое правило: если фуршет дольше двух часов, в меню обязательно должно быть горячее — на одних канапе гости не продержатся.

На фуршете — один на 15–20 гостей, на банкете с рассадкой — один на 10–12. От 50 гостей на площадке обязательно работает менеджер: один телефон на всё мероприятие. На барбекю добавляется мангальщик — один на 40 гостей, столько же мангальных постов.

Да, это обычная задача выездного кейтеринга. Без кухни привозим мармиты, индукционные плиты и мобильные холодильники, без электричества — генератор, без воды — ёмкости и мойку. Нужны только возможность подъехать для разгрузки и место под бэкстейдж. На осмотр площадки выезжаем заранее, чтобы назвать точную цифру до договора.

Можно, и пробкового сбора у нас нет — по согласованию с банкетной службой это относится и к безалкогольным напиткам. В залах Москвы такой сбор обычно от 300 ₽ с гостя. Бокалы, лёд, миксы и работу барменов предоставим.

Везём в маркированных термоконтейнерах. На момент передачи горячее не ниже 65 °C, холодное не выше 4 °C — можно проверить своим термометром. На площадке горячее держим в мармитах, холодное и кондитерку — в охлаждаемых витринах. Блюда, требующие разогрева, находятся на раздаче не более трёх часов, дальше меняем.

Вегетарианские, постные, безглютеновые, детские и халяльные позиции готовим отдельными блюдами, а не «выковыриваем мясо». Список ограничений соберите заранее, финально — за 48–72 часа. Вегетарианских позиций закладываем 10–15% меню, для IT- и креативных команд 20–25%: их разбирают первыми.

Да. Договор, счёт, акт с построчной расшифровкой, УПД или счёт-фактура. ЭДО через Диадок, возможен кассовый расчёт. Работаем по 44-ФЗ и 223-ФЗ, аккредитованы на пяти федеральных площадках, КП и техзадание готовим за 24 часа.

Мы: собираем посуду и инвентарь, разбираем оборудование, протираем поверхности, складываем отходы в свои мешки и вывозим их. Генеральная уборка всего зала — отдельная услуга и обычно зона ответственности площадки. Нетронутые порционные блюда упакуем и оставим вам.