Расстоечный шкаф
Арт. DA93
время и стоимость
| Расстоечный шкаф Со второго дня |  | 4 000 Р 800 Р |
Дополнительно
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Персонал
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Электричество
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Расстоечный шкаф
Расстойка необходима для возвращения тесту утраченных свойств - оно напитывается углекислым газом и растет в объемах, и, кроме того, снова делается пористым и воздушным. Поверхностный слой, будущая корочка, становится эластичной и гладкой, в также сохраняется необходимая степень влажности и оптимальная температура. Следовательно, будущие хлебобулочные изделия будут полностью соответствовать необходимым требованиям качества. Расстоечный шкаф обеспечивает необходимые для брожения требования, выпечка получается пышной, благодаря удерживанию углекислого газа.
Похожие позиции
